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软枣猕猴桃果汁及其加工工艺
- 专利权人:
- 吉林医药学院
- 发明人:
- 徐斌
- 申请号：
- CN201711202604.4
- 公开号：
- CN107821888A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵臻淞
- 摘要：
- 本发明公开了种软枣猕猴桃果汁，所述果汁的原料组成及其按照质量百分比的含量为：软枣猕猴桃果肉原浆20～50%，软枣猕猴桃果皮原浆7.5～13.5%，浓缩雪梨原浆8～20%，柠檬酸0.05～0.4%，CMC0.08～0.2%，余量为水。本发明充分利用了软枣猕猴桃果汁制作过程中剩余的果皮，将果皮制作成软枣猕猴桃果皮原浆，软枣猕猴桃果皮提取物可以防止果汁氧化变色，延长软枣猕猴桃果汁的保质期限；同时果皮中富含果胶，可以促进肠胃蠕动，降低血中胆固醇，预防心血管疾病。使用浓缩雪梨原浆代替甜味剂，雪梨本身具有芳香气味，提供了更佳的饮用口感，使得果汁亮度得到提高，有效地改善软枣猕猴桃的酸味。改良谷朊粉膜的应用保证软枣猕猴桃果实中维生素C不流失，达到保鲜的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
