您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
软枣猕猴桃果酱加工技术
- 专利权人:
- 沈阳千叶农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘宇航
- 申请号：
- CN201610784621.2
- 公开号：
- CN107788472A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜果果酱的加工技术，尤其涉及软枣猕猴桃果酱加工技术。该软枣猕猴桃果酱加工技术重量份数比为：软枣猕猴桃果浆3‑5份、葡萄糖浆1‑3份、白砂糖0.5‑1.5份、维生素C 0.05‑0.09份，具体的制作步骤为：将软枣猕猴桃果实进行筛选，去除腐烂变质的果实，将软枣猕猴桃果实洗净，去除残留果柄及果实表面的泥土等杂物；洗净的软枣猕猴桃果实放入匀浆机中进行匀浆；将软枣猕猴桃果浆、白砂糖、葡萄糖浆加入浓缩锅中进行搅拌浓缩，浓缩温度为80℃左右；浓缩期间测量果浆的糖度，当糖度达到75％左右时停止浓缩；此时加入少量维生素C，搅拌均匀；果酱出锅后趁热灌装入干燥的玻璃瓶中，果酱温度保持在70‑80℃左右，密封后置于100℃热蒸汽中灭菌30min，冷却后进行外包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
