核桃肽钙螯合物及其制备方法
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 王丰俊,阮国瑞,金凤,张国红
- 申请号：
- CN201910941091.1
- 公开号：
- CN110693033A
- 申请日:
- 2019.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种核桃肽钙螯合物及其制备方法。该制备方法包括:(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应,以便获得酶解产物;(2)将所述酶解产物进行发酵处理,以便获得发酵产物;(3)对所述发酵产物进行分离处理,以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽;(4)将所述核桃肽和钙离子混合,进行螯合反应,以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。由该方法制得的产品口感良好,螯合率高,获得的核桃肽钙螯合物可被人体高效的吸收利用,在补钙的同时还可发挥核桃多肽的生物活性功能,具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
