一种海带发酵蛋糕
- 专利权人:
- 蚌埠市老顽童食品厂
- 发明人:
- 张启亮
- 申请号：
- CN201610453299.5
- 公开号：
- CN105941554A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带发酵蛋糕，由以下原料制成：小麦低筋粉、黄豆粉、鸡蛋、杏仁油、奶油、低聚半乳糖、海带、银耳、鸭血、青柠、刺角瓜、安琪酵母、乳酸菌、食盐、水。本发明提供的海带发酵蛋糕，原料丰富，营养均衡，易于吸收，口感多样，糖脂含量适中，蛋糕香软可口，海带鲜咸适中，酸脆爽口，能够提高免疫力，排毒养颜，预防心脑血管病，减肥瘦身，延缓衰老，抑制肿瘤；面粉经安琪酵母短时发酵，气泡均匀，无需添加泡打粉，安全健康，增加香味和营养，节约成本；海带和银耳在水果浆中经乳酸发酵，去除海带腥味，酸味适中，口感爽脆，加入鸭血粉，增加鲜味，补充营养；蛋糕分层加入和烘烤，结构完整，不坍塌，组织均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
