一种海带泥蛋糕
- 专利权人:
- 杨爱华
- 发明人:
- 杨爱华,史学松,于学娟,周静玉
- 申请号：
- CN201110341878.8
- 公开号：
- CN102422855A
- 申请日:
- 2011.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带泥蛋糕，由以下重量份的组分组成：鲜鸡蛋液1份，白砂糖1份，蛋糕油0.05份，水0.36份，面粉1份，海带泥0.64份；所述海带泥为海带和水按重量比为4∶1的浆状海带泥。该海带泥蛋糕的制作方法是：(1)海带泥的制作，(2)打蛋，首先转速为188转/分钟搅打3～5分钟，然后转速为400转/分钟搅打3分钟；(3)调蛋糊，在蛋液中加入低筋面粉，低筋面粉过80目筛子；(4)将准备好的海带泥加入到蛋糊中，手工搅拌均匀；(5)入模成型；(6)焙烤出炉为成品。本发明将海带丰富的营养成分加入焙烤食品蛋糕中，改善蛋糕的营养结构，使之既具有蛋糕的营养价值，又兼具了海带的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
