DAVID, Franck,QUEGUINER, Claire,SCHMITT, Laurent,HOLS, Gerrit,TOBIN, John,MOONEN, Raoul Charles Johan
申请号：
EPEP2017/070116
公开号：
WO2018/029216A1
申请日:
2017.08.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention pertains to a process for simultaneous producing an infant formula product and a dairy product from defatted animal milk, comprising (a) processing the milk into a casein stream, a whey protein stream and a lactose stream by a combination of microfiltration and ultrafiltration, wherein the casein stream originates from the microfiltration as retentate, the whey protein stream originates from the ultrafiltration as retentate and the lactose stream originates from the ultrafiltration as permeate； (b) combining at least part of the whey protein stream originating from step (a) and a lactose source to obtain are combined stream； (c) using the recombined stream originating from step (b) in the manufacture of the infant formula product； and (d) using at least part of the casein stream originating from step (a) and defatted animal milk in the manufacture of the dairy product. The invention further concerns the infant formula product obtainable by step (c) of the process according to the invention, and to the dairy product obtainable by step (d) of the process according to the invention.L'invention concerne un procédé de production simultanée d'un produit de préparation pour nourrissons et d'un produit laitier à partir de lait animal dégraissé, comprenant les étapes consistant à : (a) traiter le lait de façon à obtenir un flux de caséine, un flux de protéine lactosérique et un flux de lactose par une combinaison de microfiltration et d'ultrafiltration, le flux de caséine étant obtenu par la microfiltration sous forme de rétentat, le flux de protéine lactosérique étant obtenu par l'ultrafiltration sous forme de rétentat et le flux de lactose étant obtenu par l'ultrafiltration sous forme de perméat； (b) combiner au moins une partie du flux de protéine lactosérique provenant de l'étape (a) et une source de lactose afin d'obtenir un flux combiné； (c) utiliser le flux recombiné provenant de l'étape (b) dans la fabrication du produit de préparation pour nourrissons；
