用于生产烘焙咖啡豆的方法
- 专利权人:
- 雀巢产品有限公司
- 发明人:
- C·莫康,S·帕尔泽,R·贝尔-赖利德,C·T·雷赫,J-L·索瓦盖特,W·斯贝斯马
- 申请号：
- CN201880061971.3
- 公开号：
- CN111132554A
- 申请日:
- 2018.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于生产具有改善的香味的烘焙咖啡豆的方法,其中用包含糖苷酶的水性液体处理提取的烘焙咖啡豆以水解咖啡豆中的碳水化合物,并且随后在烘焙之前将水性溶液用于浸泡生咖啡豆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
