免加热即食鲜玉米及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王大为,张艳荣,刘婷婷,张雁凌
- 申请号：
- CN201310458703.4
- 公开号：
- CN103461848B
- 申请日:
- 2013.10.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及免加热即食鲜玉米及其生产方法，属于食品加工技术。新鲜带绿色包叶的玉米穗采摘后，尽早剥除包叶、花丝，经流动水洗涤、电磁振荡酶联合浸渍解聚、超声波嫰化、真空包装、高温高压软化、冷却等工艺生产无需再次加热可开袋即食的鲜玉米穗。产品适于各类消费群体，常温贮存品质稳定，无需进行冷冻或冷藏，食用时无需再次加热处理，食用方便，风味优良。产品生产过程中无污染，无有害物质产生；不使用任何化学及人工合成添加剂，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
