大豆-燕麦或大豆-玉米为原料的营养型即食麦片生产方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 赵新淮,雷文敬
- 申请号:
- CN200710071689.7
- 公开号:
- CN101228931A
- 申请日:
- 2007.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明的名称是“大豆-燕麦或大豆-玉米为原料的营养型即食麦片生产方法”,为两类营养型即食麦片的配方组成以及生产方法。本发明以脱脂豆粉为基本配料,再配合以燕麦粉或玉米粉,以及其他配料和食品添加剂,经焙烤而成。具体方法如下:关键配料燕麦或玉米经过清洗、预煮、粉碎等预处理后,按照比例与脱脂豆粉、起酥油、蔗糖、食盐、香料等混合、揉制成面团,然后轧制成0.1cm左右薄片,在焙烤箱中140℃左右烤制15min~20min后,稍经挤压成大小不等颗粒状或片状。产品具有良好的色泽与典型谷香味,松脆可口,富含纤维素、蛋白质和碳水化合物,适合与牛奶、豆奶一起作为早餐食品来食用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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