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大豆-燕麦或大豆-玉米为原料的营养型即食麦片生产方法
专利权人:
东北农业大学
发明人:
赵新淮,雷文敬
申请号:
CN200710071689.7
公开号:
CN101228931A
申请日:
2007.01.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
摘要:
本发明的名称是“大豆-燕麦或大豆-玉米为原料的营养型即食麦片生产方法”,为两类营养型即食麦片的配方组成以及生产方法。本发明以脱脂豆粉为基本配料,再配合以燕麦粉或玉米粉,以及其他配料和食品添加剂,经焙烤而成。具体方法如下:关键配料燕麦或玉米经过清洗、预煮、粉碎等预处理后,按照比例与脱脂豆粉、起酥油、蔗糖、食盐、香料等混合、揉制成面团,然后轧制成0.1cm左右薄片,在焙烤箱中140℃左右烤制15min~20min后,稍经挤压成大小不等颗粒状或片状。产品具有良好的色泽与典型谷香味,松脆可口,富含纤维素、蛋白质和碳水化合物,适合与牛奶、豆奶一起作为早餐食品来食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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