PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a purified tea extract having a reduced content of caffeine, and having sharp aftertaste.SOLUTION: The purified tea extract includes (A) non-polymerized catechins, (B) the caffeine and (C) a fatty acid ester of glycerol, regulated so that the ratio [(B)/(A)] of the contained masses of the caffeine (B) to the non-polymerized catechins (A) may be &le0.01.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】カフェイン含量が低減された精製茶抽出物であって、後味のキレの良い精製緑茶抽出物を提供すること。【解決手段】本発明の精製茶抽出物は、(A)非重合体カテキン類、(B)カフェイン及び(C)グリセリン脂肪酸エステルを含有し、(A)非重合体カテキン類と、(B)カフェインとの含有質量比[(B)/(A)]が0.01以下であることを特徴とするものである。【選択図】なし
