A heat stable nutritional beverage having a pH of 6.6-8.2 comprising 5-12% w/w whey protein is obtained by incorporating 4-16% w/w of at least one sugar selected from di-oligo- and polysaccharides, wherein at least one monosaccharide is other than glucose.Selon la présente invention, une boisson nutritive thermostable dont le pH est compris entre 6,6 et 8,2 et qui contient entre 5 et 12 % de protéine lactosérique est obtenue en incorporant de 4 à 6 % de masse pour masse d'au moins un sucre choisi parmi les di-, oligo- et polysaccharides dont au moins un monosaccharide est autre que du glucose.
