Method apples sterilized apple juice, characterized in that after seaming banks set within a carrier providing the mechanical tightness and the cans are carried out simultaneously in the heating step with water baths temperatures of 60, 80 and 100 ° C respectively for 5, 5 and 23-28 min some other cans and cooling the same with water bath temperatures 80 and 60 ° C for 5 min and 5 with continued cooling in another water bath at 40 ° C for 10 min.Способ стерилизации яблок в яблочном соке, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С в течение соответственно 5, 5 и 23-28 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 10 мин.
