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一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法
专利权人:
中国科学院南海海洋研究所;深圳海王药业有限公司
发明人:
孙恢礼,陈得科,龙丽娟,潘剑宇,王兵,冯汉林,蔡冰娜,陈忻,孙小钰,万鹏
申请号:
CN201210107142.9
公开号:
CN102648743B
申请日:
2012.04.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
刘明星
摘要:
本发明涉及一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法。在水产动物酶解液中加入食用级酒精加热反应除腥,得到食用级酒精处理液,然后在上述食用级酒精处理液中加入绿茶叶提取物、水溶性姜油和柠檬酸,或加入万寿菊提取物、水溶性姜油和柠檬酸,反应后得到初步脱腥处理液,再在上述初步脱腥处理液中加入绿茶叶提取物和水溶性姜油,或加入万寿菊提取物和水溶性姜油,反应后得到脱腥后的水产动物酶解液。本发明脱腥效果好、又基本不损失水产动物酶解液的营养和活性成份、并且抑菌保鲜效果好,操作简单,设备要求低,反应条件温和,容易控制,适用于海洋功能食品、营养品、医药、化妆品等领域。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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