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一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法
- 专利权人:
- 中国科学院南海海洋研究所;深圳海王药业有限公司
- 发明人:
- 孙恢礼,陈得科,龙丽娟,潘剑宇,王兵,冯汉林,蔡冰娜,陈忻,孙小钰,万鹏
- 申请号：
- CN201210107142.9
- 公开号：
- CN102648743A
- 申请日:
- 2012.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘明星
- 摘要：
- 本发明涉及一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法。在水产动物酶解液中加入食用级酒精加热反应除腥，得到食用级酒精处理液，然后在上述食用级酒精处理液中加入绿茶叶提取物、水溶性姜油和柠檬酸，或加入万寿菊提取物、水溶性姜油和柠檬酸，反应后得到初步脱腥处理液，再在上述初步脱腥处理液中加入绿茶叶提取物和水溶性姜油，或加入万寿菊提取物和水溶性姜油，反应后得到脱腥后的水产动物酶解液。本发明脱腥效果好、又基本不损失水产动物酶解液的营养和活性成份、并且抑菌保鲜效果好，操作简单，设备要求低，反应条件温和，容易控制，适用于海洋功能食品、营养品、医药、化妆品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
