一种采用挤压膨化法生产酪蛋白酸钠的方法

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专利权人:

甘肃普罗生物科技有限公司

发明人:

刘兴龙,张玉平,王蓉,柴金贵,王东东,拜海龙,马金丽,马金勇,俞树孝

申请号：

CN201410273774.1

公开号：

CN104012752A

申请日:

2014.06.19

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

一种采用挤压膨化法生产酪蛋白酸钠的方法，属于酪蛋白酸钠技术领域。本发明挤压膨化法生产出的酪蛋白酸钠样品具有更好的蛋白特性，各项理化指标均符合国家标准，最重要的是具有良好的粘度，而且产品色泽较好，气味正常，主要是由于在转化过程中耗时短、转化效率高，省去了传统工艺中的干酪素再次溶解、酸沉淀、胶磨等工序，物料基本不发生褐变反应，蛋白变性程度低，达到了更高的产品质量标准。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/