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一种酪蛋白酸钠转化生产的方法
- 专利权人:
- 甘肃普罗生物科技有限公司
- 发明人:
- 张玉平,王蓉,刘兴龙,柴金贵,拜海龙,马金勇,俞树孝,马金丽,王东东
- 申请号：
- CN201410273752.5
- 公开号：
- CN104012751A
- 申请日:
- 2014.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酪蛋白酸钠转化生产的方法，包括下列步骤：①原料特性：以曲拉干酪素为原料；②膨化转化：将曲拉干酪素匀速加入挤压机中，加曲拉干酪素的同时加入曲拉干酪素质量8-12%的粉末碳酸钠或通入质量分数为2-6%的氢氧化钠溶液，其中通入氢氧化钠溶液流量为100-200L/h，使曲拉干酪素和粉末碳酸钠或氢氧化钠溶液在温度为110-130℃的挤压机中内进行转化，转化时间为20-25s；③粉碎：将膨化转化后的酪蛋白酸钠放置在传送带上让其自然冷却、干燥后进入粉碎机，得到酪蛋白酸钠粉末产品。本发明生产的酪蛋白酸钠样品具有更好的蛋白特性，具有良好的粘度，而且产品色泽较好，气味正常，物料基本不发生褐变反应，蛋白变性程度低，达到了更高的产品质量标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
