冷冻熟春卷的生产方法
- 专利权人:
- 牛选欣
- 发明人:
- 牛选欣
- 申请号：
- CN201110090671.8
- 公开号：
- CN102210429B
- 申请日:
- 2011.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的生产方法，特别涉及一种冷冻熟春卷的生产方法。本发明的冷冻熟春卷的生产方法，包括制馅、拌馅、制面皮、春卷成型、春卷的油炸、春卷冷冻及春卷包装步骤。与现有的春卷生产工艺相比，本发明生产方法具有如下优点：独特的制馅和制面皮工艺，使得春卷皮很酥切脆；馅的色泽很黄亮，口感很润滑，也很有咬劲，消费者百吃不厌，回味无穷；春卷油炸后经送入-30℃速冻室速冻30min，直到春卷中心温度达到-18℃以下，可使春卷保存时间长；经过油炸后，消费者买回家后、既可以再复炸后使用、也可用微波加热后使用，方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
