一种柚子酒的酿制方法
- 专利权人:
- 郭志惠
- 发明人:
- 郭志惠
- 申请号：
- CN201110357159.5
- 公开号：
- CN103103050A
- 申请日:
- 2011.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酒类酿制技术领域，具体地说是一种柚子酒的酿制方法。该酿制方法利用柚子本身的糖源将其酿制成酒精度为5-10度的营养果酒。其酿制方法是：选果、去皮去核、打浆后的果浆中进行酶化处理脱去果胶，其处理温度在55-58摄氏度，时间2±1小时，而发酵温度控制在22-30摄氏度，初级蒸馏温度控制在80-85摄氏度，复蒸温度控制在78-83摄氏度，将蒸馏出来的原酒采用橡木桶陈储。本发明利用柚子作为原料酿制出一种味道好、价钱适中、适合大众饮用的柚子酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
