The present invention relates to food products comprising a gelling agent, a hydrolyzed whole grain composition, an alpha-amylase or fragments thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibres when in the active state, and wherein the gelling agent provides a three-dimensional cross-linked system and which has a stable structure at non- frozen state.La presente invención se refiere a productos alimenticios que comprenden un agente gelificante, una composición de grano entero hidrolizado, una alfa-amilasa o fragmentos de la misma, en donde dicha alfa-amilasa o fragmento de la misma no muestra actividad hidrolítica con respecto a las fibras dietéticas cuando se encuentra en estado activo, y en donde el agente gelificante provee un sistema reticulado tridimensional y que tiene una estructura estable en un estado no congelado.
