香榧防僵硬生产技术
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 袁秋萍,陈劼
- 申请号：
- CN200810189033.X
- 公开号：
- CN101744040B
- 申请日:
- 2008.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 常玉明`张兰海
- 摘要：
- 香榧防僵硬生产技术，属于食品加工技术领域。其主要加工过程为：香榧果原料→堆放→清洗→真空渗透或浸泡→沥干→铺盘→速冻→真空冷热干一体化干燥与烘焙→冷却→包装→成品。本发明的技术关键在于采用真空冷热干一体化干燥与烘焙加工技术，也就是将含有较多水分的鲜香榧或僵硬后充分复水的香榧先进行真空冷冻干燥，然后在同一设备内，在保持真空条件下将香榧温度提高到130℃以上，以快速除去最后的水分，烘焙至熟并保持香榧原有的形态；达到了防僵硬的目的。该生产方法适合所有香榧品种的生产，也适合已经僵硬的香榧．其产品不但松脆可口，而且极大程度地保持了香榧的营养成份。并且工艺简单，生产成本低，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
