Manufacturing method of low-fat chicken sausages using makgeolli lees fiber and sunflower seed oil
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- KR20110013181
- 公开号：
- KR101260487(B1)
- 申请日:
- 2011.02.15
- 申请国别(地区):
- 韩国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
본 발명은 해바라기씨유와 막걸리박에서 추출한 식이섬유(이하,‘막걸리박 식이섬유’)를 첨가한 저지방 계육 소시지의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식물성 유지인 해바라기씨유와 우리나라의 전통 탁주인 막걸리를 제조하고 남은 막걸리박 식이섬유를 첨가함으로써 최종제품의 기능성과 이화학적 및 관능적 특성을 증진시킨 해바라기씨유와 막걸리박 식이섬유를 첨가한 저지방 계육 소시지 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
