方块形火锅底料的制作工艺
- 专利权人:
- 重庆德庄农产品开发有限公司
- 发明人:
- 李德建,胡重霞,宋祯伟,张丽,周德才
- 申请号：
- CN201710973885.7
- 公开号：
- CN107997099A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种方块形火锅底料的制作工艺;包括有如下的步骤:A、将炒制好的火锅底料进行油、料分离,分离保证料中的含油量不超过10%,B、用灌装机将过滤出的料灌装到方形的模具中,C、用灌装机将过滤出的油继续灌装到模具中,D、在模具上层的油中放入辣椒;E、将灌装完成的模具放入0~10℃的环境中,将油与料迅速冷却到15℃以下,然后脱模;F、将脱模后的产品放入真空拉伸膜机中包装;采用本发明技术方案的方块形火锅底料的制作工艺,解决了火锅底料外观不整齐均一,油渣混装不够美观,产品容易折断损坏的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
