一种有芯料的荔枝蜜饯及其制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 余小林,胡卓炎,康雨婷,李佳旭
- 申请号：
- CN201310579147.6
- 公开号：
- CN103583778B
- 申请日:
- 2013.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明属于果蔬加工技术领域，具体公开了一种有芯料的新型荔枝蜜饯及其制备方法。本发明首先选用枸杞和红枣作为芯料，两者按照合适的配方复配后经过煮制后，然后嵌入经过浸渍液处理的荔枝果肉中，干燥后得到含有芯料的荔枝蜜饯。本发明所述荔枝蜜饯通过用适宜浓度蔗糖、柠檬酸调制的浸渍液处理荔枝果肉，可去除部分水分，既可一定程度减少干燥时温度对品质的不利影响，又可增进果肉风味；而所述芯料选用了具有良好保健功能的红枣和枸杞复配。所得产品特征在于既具有浓郁的荔枝蜜饯糖酸口味，又比一般蜜饯更具有保健和营养效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
