The invention relates to a frozen confectionery product which is stretchable in a semi-frozen or non-frozen state. The product comprises 0,5 % to 1 wt. % gelling system by weight of the total product, wherein the gelling system comprises xanthan gum and locust bean gum, 2 to 9 wt. % of non-digestible fibers, below 0,52 wt. % citric acid, 0,2 to 0,9 wt. % flavoring agent and sweetening enhancer, 8 to 10 wt. % glucose syrup, 7 to 1 1 wt. % sugar, and 4 to 6 wt. % dextrose. The invention also relates to a process for making the product.Linvention concerne un produit de confiserie congelé qui est étirable dans un état semi-congelé ou non congelé. Le produit comprend 0,5 % à 1 % en poids de système gélifiant par rapport au poids du produit total, le système gélifiant comprenant de la gomme xanthane et de la gomme de caroube, 2 à 9 % en poids de fibres non digestibles, moins de 0,52 % en poids dacide citrique, 0,2 à 0,9 % en poids dagent aromatisant et dédulcorant, 8 à 10 % en poids de sirop de glucose, 7 à 11 % en poids de sucre, et 4 à 6 % en poids de dextrose. Linvention concerne également un procédé pour la préparation du produit.
