一种荞麦奶片及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽工程大学
- 发明人:
- 葛飞,任鹏飞,刘辉,陶玉贵,李婉珍,朱龙宝,宋平
- 申请号：
- CN201810401206.3
- 公开号：
- CN108576231A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种荞麦奶片的制备方法,包括如下步骤:(1)将质量份为2~3:1的全脂奶粉和熟制干燥荞麦粉混合,再加入30~40%的麦芽糖醇、20~30%的木糖醇、0.2~0.3%的柠檬酸,充分搅拌均匀;(2)将上述充分搅拌均匀后的混合粉充分干燥,粉碎,过筛;(3)在干燥过筛的混合粉中加入润湿剂,制粒;(4)干燥;(5)在所述干粒中加入占所述湿粒总质量0.4~0.6%的硬脂酸镁压片制得。作为食品,口感的重要性不言而喻。将荞麦粉制成奶片,可以很大程度的改善口感,本发明制得的荞麦奶片以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
