(A) injecting a crystal into a roaster and preheating it (b) roasting the roasted coffee beans in the preheated roaster of step (a), removing the coffee beans from the roaster, cooling the roasted coffee with roasting, (c) cooling the heat-treated coffee in the step (b), lyophilizing and pulverizing the coffee to prepare a coffee powder And (d) hand dripping the coffee powder prepared in the step (c) and subjecting it to hot water extraction. The method for producing coffee using the modified roasting and the coffee using the modified roasting manufactured by the method .본 발명은 (a) 수정을 로스터기에 투입하고 예열하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 예열된 로스터기에 커피 생두를 투입하여 로스팅한 후, 수정과 커피를 로스터기로부터 꺼내어 수정에 남아있는 열로 커피를 로스팅하면서 방열시키는 단계 (c) 상기 (b)단계의 방열시킨 커피를 냉각하고 동결건조한 후 분쇄하여 커피 분말을 제조하는 단계 및 (d) 상기 (c)단계의 제조한 커피 분말을 핸드드립하여 열수 추출하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 수정 로스팅을 이용한 커피의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 수정 로스팅을 이용한 커피에 관한 것이다.
