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一种水解鱼溶浆及其生产方法与应用
- 专利权人:
- 岭商（浙江）生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈曦明,王星星
- 申请号：
- CN201810806828.4
- 公开号：
- CN108902466A
- 申请日:
- 2018.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王茹`王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种水解鱼溶浆及其生产方法与应用。所述水解鱼溶浆的生产方法包括：制备复合菌体备用，将鱼溶浆进行高温蒸煮，冷却后采用复合菌体混合发酵，之后采用酸性或碱性物质使发酵后的鱼溶浆的pH值调节为酸性或碱性；再向调节pH后的鱼溶浆中加入蛋白酶进行酶解，之后加热浓缩，随后进行电场调理，冷却后进行罐装，获得水解鱼溶浆成品，其小肽含量高，蛋白利用率高，发酵处理可使产品含有大量有益微生物以及复杂的代谢产物，有效提高产品品质。本发明操作简单，生产周期短，重现性好，产品质量稳定品质高，原料来源丰富，安全成本低。本发明的水解鱼溶浆具有更好的适口性，能够长时间保藏，具有广泛的市场前景和可观的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
