KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011104673/10
公开号：
RU0002452214C1
申请日:
2011.02.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the preserves production technology. Recipe components are prepared. One mixes sunflower flour, tomato puree, drinking water, sugar, culinary salt, sodium glutamate, hot black pepper and allspice. Produced mixture is cooked till dry substances content is equal to nearly 13% to produce a filling. Carrots and bulb onions are cut and sauteed in melted fat. Peas are blanched till the weight double increase. One mixes (while heating) carrots, bulb onions and peas. The produced mixture and filling are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Смешивают подсолнечную муку, томатное пюре, питьевую воду, сахар, поваренную соль, глутамат натрия, перец черный горький и перец душистый. Варят полученную смесь до достижения содержания сухих веществ около 13% с получением заливки. Режут и пассеруют в топленом жире морковь и репчатый лук. Бланшируют горох до двукратного увеличения массы. Смешивают при нагревании морковь, репчатый лук и горох. Фасуют, герметизируют и стерилизуют полученную смесь и заливку. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
