KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011104667/10
公开号：
RU0002449562C1
申请日:
2011.02.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the preserves production technology. Recipe components are prepared. Bulb onions and garlic are milled. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with tomato puree, sugar, salt, water and hot chilly pepper. The mixture is cooked till the dry substances content is equal to 12-13%. One adds acetic acid to produce a sauce. Lard is cut, peas are blanched till the weight increases by 80%. The listed components are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Репчатый лук и чеснок измельчают. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные компоненты с томатным пюре, сахаром, солью, водой и перцем красным острым. Варят до достижения содержания сухих веществ 12-13%. Добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут шпик, бланшируют горох до увеличения массы на 80%. Фасуют, герметизируют и стерилизуют перечисленные компоненты. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
