一种苦瓜味的面包及其制备方法
- 专利权人:
- 刘聪
- 发明人:
- 刘昊湦
- 申请号：
- CN201110401392.9
- 公开号：
- CN102511524A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种面包，具体讲是涉及一种苦瓜味的面包及其制备方法，其属于食品加工领域。本发明选用以苦瓜、果酒和牛奶为原料制得的混合液为溶液，在制作面团的时候使用，将苦瓜融合到面包中，使得面包具有苦瓜的营养物质。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化作用，本发明适用于老年人。采用果酒为溶液，果酒本身经过发酵得到的，其在面团的发酵过程中可以起到促进的作用。并且是面包就有果酒的味道，并且口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
