The present invention relates to a frozen confection mix comprising 9 to 13,5 wt. % added sugar, below 8,5 wt. % fat, protein and emulsifier, and having a total solid content between 35% to 41,5%； wherein the frozen confection mix has a protein to emulsifier ratio of 10 to 11 and comprises 1 to 8 wt. % non-digestible fibers. The frozen confection mix according to the invention mix may have calories <； 190kcal, saturated fatty acids <； 5,5 wt. %, and mono and di saccharides <； 19,5 wt. %. The invention also relates to a frozen confection comprising this mix and to a process of making the mix.La présente invention concerne un mélange de confiserie congelé comprenant 9 à 13,5 % en poids de sucre ajouté, moins de 8,5 % en poids de matière grasse, une protéine et un émulsifiant, et présentant une teneur totale en matières solides de 35 % à 41,5 % ； le mélange de confiserie congelé présentant un rapport protéine à émulsifiant de 10 à 11 et comprenant de 1 à 8 % en poids de fibres non digestibles. Le mélange de confiserie congelé selon l'invention peut avoir une valeur énergétique <； 190 kcal, une teneur en acides gras saturés <； 5,5 % en poids, et une teneur en mono- et disaccharides <； 19,5 % en poids. L'invention concerne également une confiserie congelée comprenant ce mélange et un procédé de fabrication du mélange.
