MURADOV MIJAZULLAKH SALMANOVICH,Мурадов Миязуллах Салманович (RU),MURADOV SULTAN MIJAZULLAKHOVICH,Мурадов Султан Миязуллахович (RU),ADAMJAN EHLMIRA TAGIROVNA,Адамян Эльмира Тагировна (RU),MURADOV MARA
申请号：
RU2010117048/13
公开号：
RU0002449631C2
申请日:
2010.04.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The proposed method for cooling preserves in a metal cylindrical container after sterilisation involves a cooling process in a coolant flow. The coolant is represented by a humidified air flow at a rate of 2-5 m/s with finely dispersed moisture in an amount of 0.02-0.03 kg/kg of dry air. The metal container filled with the product is rotated round the longitudinal axis with a frequency equal to 1.83 s-1.EFFECT: method allows to significantly reduce the process duration and water consumption.2 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ охлаждения консервов в металлической цилиндрической таре после стерилизации включает процесс охлаждения в потоке хладоносителя. В качестве хладоносителя используют поток увлажненного воздуха со скоростью 2-5 м/с с содержанием мелкодисперсной влагой в количестве 0,02÷0,03 кг/кг сухого воздуха. При этом металлическую тару с продуктом вращают вокруг своей продольной оси с частотой 1,83 с-1. Способ позволяет значительно сократить продолжительность процесса и расход воды. 2 ил.
