Ein neues Nahrungsmittelprodukt auf der Basis von bzw. mit einem Gehalt an Kartoffeln, welches durch Fritieren, Braten bzw. Backen unter Zusatz von Fett und/oder Fettersatz fertiggestellt ist, ist dadurch gekennzeichnet, daß die enthaltene Kartoffelstärke mindestens teilweise aus einer Kartoffelstärke mit einem Gehalt von mindestens 95 %, vorzugsweise mindestens 98 %, Amylopektin besteht. Derartige Nahrungsmittel zeichnen sich durch einen im Vergleich zu üblichen Produkten dieser Art um bis zu 30 % verminderten Gehalt an Fett und/oder Fettersatz aus.The invention relates to a new food product on a basis of, or containing, potatoes which is prepared by deep-frying, frying or baking using fat and/or fat substitutes. Said product is characterized in that the potato starch contained therein consists at least partly of a potato starch containing at least 95 %, and preferably at least 98 %, amylopectin. This type of food product is characterized in that it contains up to 30 % less fat and/or fat substitute than usual products of this kind.Linvention concerne un nouveau produit alimentaire à base de pommes de terre, ou bien contenant des pommes de terre, dont la préparation finale se fait par friture, rôtissage normal ou rôtissage avec addition de graisse et/ou dun succédané de graisse. Ce produit alimentaire se caractérise en ce que lamidon de pomme de terre quil contient est constitué, au moins partiellement, dun amidon de pomme de terre ayant une teneur dau moins 95 %, de préférence dau moins 98 %, en amylopectine. De tels aliments se caractérisent, si on les compare avec des produits habituels de ce genre, par une réduction pouvant aller jusquà 30 % de la teneur en graisse et/ou en succédané de graisse.
