The subject of the invention is honey with concentrated liquid extract of medicinal Echinacea species (Echinacea purpurea Moench (purple coneflower), Echinacea pallida Nutt. (pale purple coneflower), Echinacea pallida var. angustifolia (DC), (narrow leaf purple coneflower)) and the preparation process. Honey with addition of concentrated liquid extract of medicinal Echinacea species does not have significantly changed physico-chemical and microbiological properties. Honey with addition of extract of medicinal Echinacea species contains less than 20% of water and with a minimum daily intake, 10 g of honey per day, contains at least 0.4 mg of phenolic compounds and at least 0.0025 mg of dodecatetraenoic acid isobutylamides per 1 g of honey. Such honey can be used as a dietary supplement or as a drug that strengthens the resistance and eliminates the symptoms of colds and the flu.L'invention concerne du miel renfermant un extrait liquide concentré d'espèces médicinales d'échinacée (Echinacea purpurea Moench (échinacée pourpre), Echinaceapallida Nutt. (échinacée pâle), Echinacea pallida var. angiisti folia DC. (échinacée à feuilles étroites)) et son procédé de préparation. Le miel auquel a été ajouté un extrait liquide concentré d'espèces médicinales d'échinacée ne présente pas de propriétés physico-chimiques et microbiologiques significativement modifiées. Le miel auquel a été ajouté un extrait d'espèces médicinales d'échinacée contient moins de 20 % d'eau et une prise quotidienne minimale de 10 g de miel apporte au moins 0,4 mg de composés phénoliques et au moins 0,0025 mg d'isobutylamides d'acide dodécatétraénoïque (alcamydes) par gramme de miel. Ce miel peut être utilisé comme complément alimentaire ou médicament visant à renforcer la résistance et supprimer les symptômes du rhume et de la grippe.
