MARKOVITS ROKHAS ALEKHANDRO;KHARTING GLEJD TOMAS FREHNSIS;FUEHNSALIDA DIAS MIGEL' ANKHEL'
发明人:
HARTING GLADE Thomas Francis (CL),ХАРТИНГ ГЛЕЙД Томас Фрэнсис (CL),FUENZALIDA DIAZ Miguel Angel (CL),ФУЭНСАЛИДА ДИАС Мигель Анхель (CL),MARKOVITS ROJAS Alejandro (CL),МАРКОВИТС РОХАС Алехандро (CL),HARTING GLADE THOMAS FRANCIS,ХАРТИНГ ГЛЕЙД Томас Фрэнсис,FUENZALIDA DIAZ MIGUEL ANGEL,ФУЭНСАЛИДА ДИАС Мигель Анхель,MARKOVITS ROJAS ALEJANDRO,МАРКОВИТС РОХАС Алехандро
申请号：
RU2011135710/13
公开号：
RU0002501328C2
申请日:
2010.01.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a method for preparation of water dispersions of phytosterols； preparation of a water dispersion of one or multiple phytosterols includes the following stages: a) dispersing one or multiple phytosterols, water and one or multiple sodium or potassium salts of a fatty acid (10-200 mg of such salt(s) taken per 1 g of phytosterol(s)) in a disperser at a temperature within the range of 140°C - 250°C to produce a water emulsion of such phytosterol(s) and b) emulsion cooling to produce a water dispersion of such phytosterol(s). Alternatively, the method envisages the following stages. a) dispersing one or multiple phytosterols, water and one emulsifier (10-200 mg of such emulsifier taken per 1 g of phytosterol(s)) in a disperser at a temperature within the range of 140°C - 250°C to produce a water emulsion of such phytosterol(s)； b) emulsion supply into a heated homogeniser at a temperature within the range of 140°C - 250°C to produced a homogenised emulsion and c) emulsion cooling to produce a water dispersion of phytosterol(s).EFFECT: produced are highly stable dispersions with high concentration of phytosterols.14 cl, 15 tbl, 20 exИзобретение относится к способам приготовления водных дисперсий фитостеролов, приготовления водной дисперсии одного или более чем одного фитостерола, включает стадии: а) диспергирования в диспергаторе при температуре в диапазоне от 140°С до 250°С одного или более чем одного фитостерола, воды и одной или более чем одной натриевой или калиевой соли жирной кислоты в диапазоне от 10 мг до 200 мг соли на грамм фитостерола с получением водной эмульсии фитостерола или фитостеролов и б) охлаждения эмульсии с получением водной дисперсии фитостерола или фитостеролов. Как вариант, способ предусматривает стадии: а) диспергирования в диспергаторе при температуре в диапазоне от 140°С до 250°С одного или более чем одного фитостерола, воды и одного эмульгатора в диапазоне от 10 мг до 200 мг эмульгатора на
