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一种橡子麻花的制作方法
- 专利权人:
- 襄阳三珍生态农业有限公司
- 发明人:
- 闫毅,闫光明
- 申请号：
- CN201810715319.0
- 公开号：
- CN108887348A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种橡子麻花的制作方法，其原料按重量份包括：橡子面粉83.4‑90％，砂糖粉8.34‑9％，植物油1.25‑1.5％，奶粉2.91‑3.5％，碱粉2.5‑3％，明矾1.6‑2％，碱粉在冬季时加入的重量为1.7％，且需要制备拌糖麻花另备撒用糖粉10.8％，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐，在炸制时耗用植物油20.8％，S1、首先制作疏松剂，明矾加冷水1.6％，碱粉加冷水5.8％，分别化成溶液，直搅到没有泡沫为止，涉及麻花生产技术领域。该橡子麻花的制作方法，能够对配料进行精准的掌控，大大的提高了其质量，保证了橡子麻花的口感，且用了橡子面粉代替了传统的面粉，一定程度上改善了原有麻花的口感，且橡子具有一定的清火功能，比传统的麻花更好的满足了消费者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
