您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "ТРЕПАНГ С ОВОЩАМИ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич
申请号:
RU2012111551/13
公开号:
RU0002486837C1
申请日:
2012.03.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, trepang meat cutting and frying in vegetable oil, carrots cutting and sauteing in vegetable oil, fresh white cabbages chopping and freezing, potatoes cutting and blanching, the listed components mixing with tomato paste, sugar, salt and black hot pepper, the produced mixture packing, sealing and sterilisation. The invention novelty is as follows: during mixing one additionally introduces into the sauce lagenaria, that is preliminarily cut and blanched, and sunflower flour, that is preliminarily poured with drinking water and maintained for swelling, while the components are used at the following expenditure ratio, weight parts: trepang - 663.1 vegetable oil - 46.5 fresh white cabbages - 245 potatoes - 256-270 carrots - 117-120 lagenaria - 210 sunflower flour - 20 tomato paste in conversion to 30% dry substances content - 40.1 sugar - 19.5 salt - 12 black hot pepper - 0.5 water till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.1 clСпособ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле мяса трепанга, резку и пассерование в растительном масле моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Новшество изобретения в том, что при смешивании дополнительно вводят лагенарию, которую предварительно нарезают и бланшируют, и подсолнечную муку, которую предварительно заливают питьевой водой и выдерживают для набухания, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:трепанг 663,1 растительное масло 46,5 свежая белокочанная
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充