FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for producing canned "vegetable stew with chicken," provides for the preparation of prescription components, cutting and frying in vegetable oil chicken, cutting and blanching potatoes and fresh mushrooms, blanching and cutting carrots, shredder and the freezing of fresh cabbage, mixing these components with canned green peas, sprouted beans, lemon juice, soy sauce, salt and black pepper, packing the resulting mixture and bone broth, sealing and sterilization, and use decorative cabbage. All components are taken at definite ratio.EFFECT: invention provides a new canned using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения консервов "Овощное рагу с курицей" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле куриного филе, резку и бланширование картофеля и свежих грибов, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей капусты, смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, проращенной фасолью, лимонным соком, соевым соусом, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию, причем используют декоративную капусту. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
