真空冷冻干燥柠檬果汁粉及其制备方法
- 专利权人:
- 谢振文
- 发明人:
- 谢振文
- 申请号：
- CN201210090402.6
- 公开号：
- CN102578511B
- 申请日:
- 2012.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 江晓萍
- 摘要：
- 本发明真空冷冻干燥柠檬果汁粉，按重量百分比由柠檬果汁粉50～100%，麦芽糊精0～50%组成。本发明还提供了真空冷冻干燥柠檬果汁粉的制备方法，包括柠檬果的选择、预处理、榨汁分离、酶解、真空浓缩、冷冻、真空冷冻干燥、粉碎、筛分、包装而获得真空冷冻干燥柠檬果汁粉成品。本发明真空冷冻干燥柠檬果汁粉,最大程度地保存了柠檬果汁中的维生素、特别是Vc和其他生物活性有效成分，兑水复原具有鲜柠檬汁的形、色、鲜、香生物特性,口感好，速溶性好，贮存、使用方便,产品可广泛用作保健和大众食品、饮料、药品、菜品佐料的添加剂或主剂，可作果茶饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
