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一种酒花生食品的加工工艺
- 专利权人:
- 阜阳市雪伟食品有限公司
- 发明人:
- 马春辉
- 申请号：
- CN201710529782.1
- 公开号：
- CN107334125A
- 申请日:
- 2017.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王涛
- 摘要：
- 本发明提出了一种酒花生食品的加工工艺，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生550‑650份、八角1.5‑0.5份、盐15.0‑25.0份、花椒5.0‑6.0份、桂皮2.0‑4.0份、低筋面粉120‑150份、白糖15.0‑20.0份、孜然粉10.0‑15.0份、蛋清20.0‑40.0份和辣椒10.0‑20.0份，由花生去壳机将花生去壳，将筛选出的550‑650份重量的花生放入到清水中浸泡，煮制锅内加入到水和花生，放入八角1.5份、盐25.0份、花椒6.0份、白糖25.0份、桂皮4.0份和辣椒20.0份，煮制40分钟后捞出，浸泡2‑3小时之后取出，将清水更换后再次浸泡2‑3小时，通过煮制花生使配料的味道进入到花生的内部，使得花生的口感更好，然后通过油炸花生实现了两次的炸制可以使花生更加酥脆，使得口感更好，可以对满足人们的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
