YUN, EUN YOUNGKR,윤은영,HWANG, JAE SAMKR,황재삼,KIM, MI AEKR,김미애,KIM, HYUNG MIKR,김형미,KIM, JUNG NAMKR,김정남,YOO, HYUN JIKR,유현지,LEE, NA RAEKR,이나래,OH, GEUM RYEKR,오금례,JEONG, MI YOUNGKR,정미영
申请号：
KR1020150157318
公开号：
KR1017340670000B1
申请日:
2015.11.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an insect meat composition using Tenebrio molitor and a manufacturing method thereof. The insect meat composition of the present invention contains 18-30 wt% of Tenebrio molitor powder based on the total weight of the composition. The present invention provides an insect meat composition using Tenebrio molitor and a manufacturing method thereof, wherein, by using Tenebrio molitor as alternative protein food for beef according to the present invention, a balanced protein source not containing cholesterol, which is a problem in regular animal meat, is provided, and an effective supply of nutrients for patients who eat a small amount of food is possible at the same time. The Tenebrio molitor can offer similar mouthfeel to animal meat.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 갈색거저리를 이용한 곤충고기 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 곤충고기 조성물은 갈색거저리(Tenebriomolitor) 분말이 조성물 전체 중량대비 18~30 중량%로 포함되는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 소고기 대체 단백질 식품으로 갈색거저리를 이용하여 일반 동물성 육류에서 문제시되는 콜레스테롤을 함유하지 않은 균형잡힌 단백질 공급원이 공급됨과 동시에 식사량이 적은 환자에게 효율적인 영양공급이 가능하며 동물성 육류와 유사한 식감을 낼 수 있는 갈색거저리를 이용한 곤충고기 조성물 및 이의 제조방법이 제공된다.
