即食贻贝软罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江经贸职业技术学院
- 发明人:
- 张波,叶素丹,包永华
- 申请号：
- CN201811261222.3
- 公开号：
- CN109043392A
- 申请日:
- 2018.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食贻贝软罐头及其制备方法,制备方法包括步骤:将贻贝清洗除沙后用水加热蒸煮,然后取肉,得到贻贝肉,并收集贻贝汤汁;将贻贝汤汁过滤澄清后,加入调味料,煮沸后放入贻贝肉,煮5~8min,得到汤煮调味后的贻贝肉;将汤煮调味后的贻贝肉冷却后依次进行称量装袋、排气封口、高温杀菌和合格检验,得到即食贻贝软罐头。本发明提供的制备方法能够最大限度保留贻贝新鲜口感,延长产品保质期,扩大消费地域,促进贻贝资源的增值利用和贻贝养殖业的健康发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
