PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique of improving the sweetness quality of rebaudioside A which is a main sweetness component of stevia extract and stevia extract itself and a technique of quickening development of sweetness of the stevia extract.SOLUTION: A composition having excellent sweetness quality can be obtained by blending rebaudioside A which is a main sweetness component of stevia extract, with mogroside V which is a main sweetness component of Momordica grosvenori extract, at a weight ratio of 95:5 to 60:40. By using the composition as a sweetener, favorable sweetness can be imparted to various products such as foods, drugs and quasi drugs.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】ステビア抽出物の甘味主成分であるレバウディオサイドA、ステビア抽出物そのものの甘味質改善技術及びステビア抽出物の甘味の発現を早める技術を提供する。【解決手段】ステビア抽出物の甘味主成分であるレバウディオサイドAと、羅漢果抽出物の甘味主成分であるモグロシドVとを、重量比で95:5~60:40の割合になるように配合することにより、甘味質に優れた組成物が得られ、それを甘味料として用いることにより、食品、医薬品または医薬部外品などの種々の製品に良好な甘味を付与することができる。【選択図】なし
