一种培根风味豌豆
- 专利权人:
- 苏州优尔食品有限公司
- 发明人:
- 陈建,唐冬妹
- 申请号：
- CN201310417233.7
- 公开号：
- CN103535629A
- 申请日:
- 2013.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种培根风味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根风味调味料、盐；其中质量百分比：豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根风味调味料占4-6%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、培根风味调味料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入豌豆，使豌豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明的培根风味豌豆口感香脆、具有天然培根风味，即开即食，深受大众喜爱；米粉可以使培根风味豌豆的口感香脆且柔和；本发明的制作过程中，在油炸过后再加入盐调味，可以防止盐在油锅中过度加热，产生致癌物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
