一种口感好的四物酱及其制备方法
- 专利权人:
- 章曦文;王自军;钟利武;郑文强
- 发明人:
- 章曦文,王自军,钟利武,郑文强
- 申请号：
- CN201810035329.X
- 公开号：
- CN107927728A
- 申请日:
- 2018.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种口感好的四物酱及其制备方法，本发明所述的橘络、柿蒂、黄瓜叶、南瓜藤等中药经合理配比后，采用本发明所述的工艺提取得到的中药提取物，可改善大蒜和生姜的辛辣口感、去除大蒜的特殊臭味，使制得的四物酱具有大蒜和生姜特有的风味，无异臭味，口感柔和。且加入所述中药提取物后，本发明的四物酱具有预防高血脂的作用，适合中老年人食用。另外，我们发现，所述中药提取物在降温至80℃后加入，还可提高提高四物酱的稳定性，延长保质期。本发明的优点在于：本发明制得的四物酱辣味适中、风味纯正，稳定性好，同时具有预防高血脂的作用，也适合中老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
