一种蛋黄卵磷脂微胶囊及其制备方法

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专利权人:

吉林大学

发明人:

刘静波,刘丹,周玉权,张燕

申请号：

CN201310122734.2

公开号：

CN103202469A

申请日:

2013.03.28

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明是公开一种蛋黄卵磷脂微胶囊及其制备方法，属于食品加工及其综合利用的技术领域，涉及一种利用海藻酸钠-壳聚糖为壁材，蛋黄卵磷脂为芯材制备蛋黄卵磷脂微胶囊的工艺方法。蛋黄卵磷脂微胶囊的制备步骤为：(1)制备蛋黄卵磷脂乳状液(2)配制海藻酸钠蛋黄卵磷脂混合液(3)制备凝胶小球(4)进行成膜反应(5)交联固化，干燥。本方法制备的蛋黄卵磷脂微胶囊具有保质期长，包埋率高的优点。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/