一种豆腐包专用大豆蛋白的生产工艺和使用方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司
- 发明人:
- 刘季善,于文华,牛念念,丁磊,赵小妮
- 申请号：
- CN201410207390.X
- 公开号：
- CN103947821A
- 申请日:
- 2014.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨彪
- 摘要：
- 本发明提供一种豆腐包专用大豆蛋白的生产工艺和使用方法，生产工艺包括高碱高温萃取工艺、双效浓缩、中和回调工艺喷雾干燥，使用方法包括豆腐包专用蛋白与饮用水、植物油的高速剪切、乳化制浆、成型工艺以及油炸，有利于批量规模生产的豆腐包用大豆蛋白，产品质量稳定，有利于豆腐包产品质量的稳定，出品率高，产品质量稳定，易于操作控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
