Dejneka Lyudmila Aleksandrovna,Дейнека Людмила Александровна,Dejneka Viktor Ivanovich,Дейнека Виктор Иванович,Saenko Irina Ivanovna,Саенко Ирина Ивановна,Myachikova Nina Ivanovna,Мячикова Нина Ивановн
申请号：
RU2015109677/13
公开号：
RU0002598545C1
申请日:
2015.03.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of biologically active anthocyans concentrates with high antioxidant activity of rose petals red colour. Rose petals without preliminary extraction directly are added to hot sugar syrup, followed by filtration or centrifugation.EFFECT: invention allows to reduce number of steps, time, avoid use of chemical reagents and ensure preservation of anthocyans for three months of more than 90 %.1 cl, 6 ex, 2 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению биологически активных концентратов антоцианов с высокой антиоксидантной активностью из лепестков роз красного цвета. Лепестки роз без предварительной экстракции непосредственно добавляются в горячий сахарный сироп, с последующим его фильтрованием или центрифугированием. Изобретение позволяет сократить количество стадий, времени, отказаться от использования химических реагентов и обеспечить сохранность антоцианов в течение трех месяцев более 90%. 6 пр., 2 ил.
