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一种山药芋头玉米煎饼及其制作方法
- 专利权人:
- 于复生
- 发明人:
- 沈孝芹,沈孝丽,刘文奇
- 申请号：
- CN201310564097.4
- 公开号：
- CN103548969A
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 牟海峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药芋头玉米煎饼及其制作方法。以鲜山药、鲜芋头、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药芋头玉米煎饼。玉米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50，制作步骤为将鲜芋头洗净、蒸熟、去皮，将鲜山药洗净去皮，切成厚度3～4mm的薄片，然后加冷水和食盐打浆，使浆的粒度在50目以下，然后加入玉米面粉，经搅拌后制成煎饼糊，静置30分钟后沥去清水，然后将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中按常规操作规程加工出煎饼，经折叠、切断、计量、包装后即为成品。此方法制作的煎饼保留了各组成物质的营养成分，煎饼筋道，有较好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
