一种油炸红薯芋头饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄昊天
- 发明人:
- 黄昊天,唐方
- 申请号：
- CN201110440963.X
- 公开号：
- CN102488165A
- 申请日:
- 2011.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸红薯芋头饼的制作方法，它包括以下步骤：1)取红薯、香芋分别洗净，去皮，切块，备用；2)取面粉20～40重量份和玉米淀粉10～30重量份，加入30～50重量份的水搅拌均匀，然后加入5～10重量份的盐，搅拌均匀得到粉浆；3)将红薯块和香芋块分别置于粉浆中拌匀并放置10～30min，其中红薯块或香芋块与粉浆的重量比为1∶2～3；4)从粉浆中取出红薯块和香芋块按1∶1～5的重量比置于模具中，然后将模具放入油锅中油炸5～10min，出锅，沥干余油，即得；所述油炸温度为50～60℃。由上述方法制得的油炸红薯芋头饼表皮香脆，表皮包裹的红薯块和香芋块质地嫩滑、可口，红薯和香芋的营养流失少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
